2种方法和口味自制盐蛋（咸鸭蛋、咸鸡蛋）

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作者：

SuperXIAMENG

朋友们给了很多土鸡蛋，吃不完浪费、琢磨着做成咸蛋，夏天下稀饭吃～

用两种方法做了2个口味，1个月后看哪种更好吃～

用料

裹盐法：

鸭蛋（鸡蛋）

20个

高度白酒

100克

盐

300克

五香盐水泡制法：

蛋

10个

水

1000克

盐

200克

高度白酒

50克

八角

2个

香叶

2片

花椒

1小把

2种方法和口味自制盐蛋（咸鸭蛋、咸鸡蛋）的做法步骤

步骤 1

鸭蛋、鸡蛋洗干净，用厨房用纸擦干，通风处晾凉，太阳最好可以晒1-2小时（夏天不要暴晒，会晒坏）

步骤 2

裹盐法：准备一个碗倒入56度白酒，一个碗倒半碗盐

步骤 3

蛋在白酒里滚一圈

步骤 4

再去盐里滚一圈，用保鲜膜包好，放进干净无水的容器里

步骤 5

保鲜膜我是这样裹的

步骤 6

一个一个蛋都放进容器里之后，盖上保鲜膜，盖上盖子，密封！标注好日期，25-40天就可以吃啦～到时间可以拿一个出来试试、超过40天可能就非常咸了

步骤 7

五香盐水泡制法：

1000ml水、200g盐，花椒、姜、香叶八角等洗干净一起煮，水开后再煮2分钟，关火晾凉。

步骤 8

蛋在56度白酒里滚一圈，放进容器里，最后把剩下的白酒也倒进容器里。

步骤 9

冷却后的五香水倒进容器里，密封保存～标注好日期，25-40天就可以吃啦～到时间可以拿一个出来试试、超过40天可能就非常咸了

菜谱创建时间：2021-04-11 18:59:24