清 郎世宁 《弘历中秋赏月行乐图》

故宫博物院藏

所谓三清茶

就是由梅花、佛手、松子

泡制的茶品

乾隆帝撰写《三清茶》诗：

「梅花色不妖，佛手香且洁。

松实味芳腴，三品殊清绝。

烹以折脚铛，沃之承筐雪。」

从诗中，我们可以得知

为何选取这三样

梅花色雅、佛手香洁、松子味芳

不仅色、香、味清绝宜人

且均为

高尚人品和清高格调的象征

也有着吉祥寓意

梅花凌寒独开，迎霜傲雪

佛手清香怡人，添福增寿

松子果中仙品，福寿之兆

清 恽寿平《五清图》

台北故宫博物院藏

《三清茶》诗

原是乾隆帝从五台山回程

行至定兴，正逢天降沛雪

于是皇帝命人收聚雪花

用雪水来沃煮三清茶所做

《弘历古装通景屏》

就生动再现了这一幕

乾隆皇帝

在长春园清閟阁提笔作诗

一旁的侍从端着茶盘

正准备奉上三清茶

而殿外的侍从

有的正忙着铲雪、集雪

有的正忙着

用准备好的雪水来烹茶

可见乾隆帝冬天的一大爱好

就是喝三清茶

清《弘历古装通景屏》（局部）

故宫博物院藏

除了在清閟阁

焙茶坞和千尺雪茶舍也是

乾隆帝品啜三清茶的主要地点

焙茶坞

是乾隆皇帝品茗休憩的茶室

位于北海公园北岸的镜清斋内

也是现存唯一可见的

乾隆茶设建筑

「焙茶」二字

透露了皇帝第一次南巡时

见到杭州茶农焙茶之辛苦

每年的正月到仲春季节

乾隆帝几乎都来焙茶坞

品尝江南贡茶

包括雨前龙井、顾渚茶

以及加泡龙井的三清茶

清 龙井贡茶

故宫博物院藏

千尺雪

原是苏州寒山别墅一景

乾隆帝第一次南巡时

就爱上了此景

于是回京后

在西苑、热海避暑山庄

和盘山静寄山庄

都兴建了千尺雪茶舍

清 弘历《盘山千尺雪图卷》（局部）

故宫博物院藏

乾隆帝不仅自己喜欢三清茶

还以三清茶为专用茶

在正月初二至初十之间举行

重华宫茶宴

可谓是皇帝亲自主持的

「新年茶话会」

除了喝三清茶外

「君臣联句」是茶宴的重头戏

首先由皇帝作诗三句

随后四位大臣一组

分组按序「接龙」四句

最后由皇帝作诗五句收尾

乌金拓《三清茶联句》诗册

虽名为茶宴

但实际上除了三清茶和茶果外

不备任何酒肉饭食

以「清」为茶

也是皇帝在提醒官员们须

为政清廉、洁身自好

对于参加宴席的官员们来说

能够得到皇帝亲赐的

三清诗茶碗

更是无上光荣

所以三清诗茶碗制作的数量较多

一般有矾红彩和青花两种

除了书有乾隆御制《三清茶》诗

通常也会画上

松树、梅花、佛手

点明主题

清乾隆 矾红、青花御制三清诗茶碗

台北故宫博物院藏

还有带完整盖子的

清乾隆 矾红彩题诗松竹佛手纹盖碗

故宫博物院藏

除了瓷器，我们还能见到

和三清茶相关的

玉制和漆制茶碗

清乾隆 玉制描金三清茶诗盖碗

中国国家博物馆藏

清乾隆 剔红御制三清茶诗金里盖碗

故宫博物院藏

清乾隆 脱胎红漆描黑御制三清茶诗碗

故宫博物院藏

三清茶

不仅仅是一种特殊茶品

其背后所蕴含的文人节气

及皇家品味

恰如三清茶诗中所言

「五蕴净大半，可悟不可说」

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