油柑果酒（醇厚浓郁）

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作者：

剥橙子

油柑是一种神奇的水果，初尝苦酸，久而回甘，让人意犹未尽。

去年8月份嘴巴发馋，买了几斤油柑，灵机一动挑选了一部分用来泡酒。

这几天寻思着，这罐油柑果酒，也泡了差不多10个月了。打开酒盖子一闻，果然，差点醉倒在浓郁醇厚的酒香里。

🚧建议用高度酒，风味更佳。

🚧玻璃密封罐要无油无水！

用料

油柑果

1000克

黄冰糖

200克

高度白酒（50度）

2000克

玻璃密封罐

1个

高度白酒（消毒罐子用）

10-15克左右

油柑果酒（醇厚浓郁）的做法步骤

步骤 1

给油柑果做个质检！一个一个认真检查挑选，表面有花花的痕迹的也可以的，烂果不要！

揉搓表面洗净，自然晾干水份或者用厨房纸擦干水份。

步骤 2

油柑果两面都有一个比较明显的黑色果蒂，用牙签轻轻挑掉。

步骤 3

玻璃密封罐提前洗干净晾干水份（或者厨房纸擦干，必须保证罐内没有一滴水！！！！

然后！用少量白酒（大概10－15克）左右，洗洗罐子消毒（洗罐子的白酒需要倒掉）。

步骤 4

按照一层油柑果，一层冰糖的顺序，放入玻璃密封罐中。

倒入高度白酒，封紧盖子，室内避光处常温放置。

步骤 5

8-12个月后，用密网或者纱布过滤油柑果酒，装入分装瓶中。

（我的是2020年8月份泡的，泡了大概十个月，打开酒盖，空气里都是酒香。）

步骤 6

上头，喝完一口又一口～

菜谱创建时间：2021-06-17 19:56:39